料理・調理

カレーの隠し味におすすめするスパイス28種!

Written by たき

子供から大人まで幅広い支持のカレー。

お店で食べるインドカレーやタイカレーなどなどから、おうちで食べる昔ながらのとろりとしたカレーまで。

カレーには、たくさんの種類があって、みなさんの好みも様々だと思います。

寒い季節のカレーも、たまりませんよね♪

さて、友人を家に呼んだりしても、手軽にカレーをつくっちゃう方も多くいらっしゃると思いますが、みなさま、こだわりの一品を作るために様々な工夫をしていらっしゃるよう。

しかしながら、ルーから作っちゃうのは、ちょっと大変・・・そんなとき、市販のカレールーで作るレシピに、ちょい足しです。

スパイスなんかを隠し味に使うと、とても美味しくなるのです。

それでは、カレーの隠し味におすすめするスパイス28種類を紹介したいと思います!



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隠し味におすすめするスパイス

炒めたまねぎ

玉ねぎ

ブイヨンペースト

ブイヨン

チキンブイヨン、ベジタブルコンソメなど

マンゴーチャツネペースト

マンゴー

特選生にんにく

にんにく

お手軽なのでチューブで!もちろん、おろしたにんにくでも大丈夫!

あまり入れすぎないように注意です。

特選生しょうが

生姜

お手軽なのでチューブで!すり下ろした生しょうがでも大丈夫です!

ウスターソース

ウスターソース

トマトケチャップ

ケチャップ

りんご

りんご

パイナップル

パイナップル

一味唐辛子

一味唐辛子

カレースパイスミックス

スパイス

しょうゆ

醤油

シナモン

シナモン

ターメリック

ターメリック

パルメザンチーズ

パルメザンチーズ

赤ワイン

ワイン

月桂樹の葉

月桂樹の葉

炒めてください!

合わせ味噌

みそ

トマトペースト

トマト

トマトピューレでも大丈夫!水煮はよくつぶしてからで!

インスタントコーヒー

コーヒー

ティースプーンに1杯!

蜂蜜

蜂蜜

ガラムマサラ

ガラムマサラ

ティーマサラ

ティーマサラ

ヨーグルト

ヨーグルト

ドライフルーツ

ドライフルーツ

細かくして入れましょう!

クローブ(丁子・ちょうじ)

ちょうじ

カルダモン(しょうずく)

カルダモン

クミン

クミン

いかがでしたか。みなさん、ほんとうにさまざまなモノを隠し味として使ってらっしゃいますね。

ここでポイントです。

隠し味は、あくまで「隠し味」ですので、大量に入れてはいけません。
ひとつ、ひとつは、「ちょっとずつ」です♪

これらをお好みで組み合わせて、いろいろな隠し味を入れるのが大事です。

どうやら、味が複雑であればあるほど、カレーをおいしいと感じることが多いそうなのです。

なので、市販ルーを、2~3種類組み合わせて作る方もたくさんいらっしゃいますね。

家庭の定番料理のカレー。

こんなふうに、ほんの少しの工夫で、味が格段と違います。

いろいろな「隠し味」をためしてみて、ご自分の組み合わせでオリジナルのスペシャルカレーを完成させてみてはいかがでしょう。

「あれ?おいしいね!」

家族や、友人達の驚く顔が目に見えるようですね。

ぜひぜひ、お試しくださいね。

まさケロンのひとこと

カレーは、隠し味にココアの粉とかコーヒーの粉を入れたらよりコクがでて美味しくなるで!

masakeron-happy


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筆者情報

たき

TRENDRIPPLE(とれんどりっぷる)応援キャラクターの「まさケロン」になりたいと思っていますが、なれそうにありません。